Podemos conservar calabacines como pepinos para el invierno: las mejores recetas para preparaciones caseras


Preservar verduras para cada ama de casa es una actividad estacional importante. Es difícil imaginar el invierno sin esos deliciosos pepinos en escabeche o en escabeche, tomates y, por supuesto, calabacín. Sin lugar a dudas, quiero elegir solo recetas probadas para que la preservación conserve el sabor y el aroma de los productos utilizados. Hoy puede encontrar una amplia variedad de espacios en blanco, que complacerán no solo la simplicidad, sino también el excelente sabor. Le sugerimos que aprenda a preparar deliciosos calabacines, enlatados para el invierno como pepinos. Tales espacios en blanco se pueden servir en la mesa tanto de lunes a viernes como en días festivos.

Jóvenes conservas de calabaza como pepinos

Esta receta ya ha sido probada por muchas amas de casa. Los círculos de calabacín en frascos serán un excelente refrigerio, ya que son crujientes y jugosos, tienen una ligera nota picante.

Ingredientes por litro:

  • 1 calabacín;
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 hoja de laurel;
  • 5 guisantes de pimiento picante;
  • 1 manojo de eneldo y perejil.

Conservamos los calabacines jóvenes en círculos para el invierno:

  1. La conservación de esta receta no implica el uso exclusivamente de calabacín o calabacín blanco o amarillo. Elige los que tienes. Corte las frutas lavadas en círculos, cuyo grosor será de 1,5 cm. Si los anillos son lo suficientemente grandes, córtelos en dos partes.
  2. Lave a fondo los frascos de litro, después de la esterilización se pueden colocar vegetales en ellos.
  3. Primero ponga todas las especias necesarias en la parte inferior, luego llene los tarros con calabacín hasta la parte superior.
  4. Tome una sartén separada y cocine un pepinillo. Para 1 litro de agua, deberá tomar 50 gr. sal con 25 gr. azúcar granulada Para un frasco de litro, necesita 500 ml de esta salmuera. Se recomienda calcular la cantidad de salmuera a partir del número de latas utilizadas para la conservación.
  5. Agregue a cada frasco de verduras una cucharada de cucharada de vinagre al 9%, luego vierta todo en una salmuera hervida. Cubra los frascos con tapas y proceda con la esterilización; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Selle bien la pieza de trabajo, envuélvala con una manta.

Después de enfriar por completo la conservación, puede transferir las latas para almacenarlas en la despensa.

Calabacín enlatado original para el invierno

El ligero sabor picante dulce del calabacín no puede dejar indiferente a nadie. Un bocadillo tan rápido y original será un regalo del cielo para cada anfitriona.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de calabacín joven;
  • 190 ml de aceite vegetal refinado;
  • 60 gramos de sal;
  • 6 dientes de ajo;
  • 5 gramos de pimienta negra molida;
  • 75 gramos de azúcar granulada;
  • ½ manojo de eneldo verde;
  • 35 mililitros de esencia de vinagre 70%;
  • 1 vaina de pimiento picante.

Preparación de alimentos y conservas de deliciosos calabacines:

  1. Enjuague bien la calabaza con agua corriente, corte la fruta en rodajas finas y oblongas con un pelador.
  2. Enjuague las verduras, agite para eliminar el exceso de agua.
  3. Ahora corta el eneldo.
  4. Pelar los dientes de ajo, picar con dientes de ajo.
  5. Corte el pimiento picante por la mitad, retire las semillas disponibles y luego pique finamente.
  6. Coloque las rodajas de calabacín previamente preparadas en un plato hondo junto con hierbas picadas, ajo y pimiento picante.
  7. Luego, puedes cocinar la marinada. Vierta la cantidad requerida de aceite refinado en el tazón, agregue vinagre, pimienta molida, azúcar y mezcle bien.
  8. La marinada está completamente lista, llénalos con calabacín.
  9. Cierre bien el recipiente con calabacín y marinada, agite bien.
  10. Pon el aperitivo en la nevera para marinar durante unas 2 horas.
  11. Luego ponga las médulas en la marinada en frascos estériles, esterilícelas por 15 minutos.

Después de enrollar la pieza en blanco, deje que se enfríe completamente debajo de la alfombra.

Calabacín entero para el invierno sin esterilización.

Para la preparación de deliciosos calabacines marinados, puede usar las recetas para las preparaciones de pepino, el sabor de la conservación será excelente. Después de probar esta opción de cocción, el resultado lo sorprenderá gratamente.

Ingredientes para un frasco de tres litros:

  • calabacín joven;
  • 100 gramos de sal;
  • 6 dientes de ajo;
  • 5 mililitros de 70% de esencia de vinagre;
  • varias inflorescencias de eneldo;
  • raíces de rábano picante;
  • hojas de grosella y cerezas.

Cómo preparar calabacines enteros para el invierno:

  1. Primero prepare un frasco, enjuáguelo bien con soda, vierta sobre agua hirviendo.
  2. En el fondo del recipiente de vidrio, coloque las verduras junto con el ajo.
  3. Ahora es el turno de calabacín pequeño, coloca las frutas firmemente dentro del frasco. Llena la jarra con agua hirviendo hasta el tope. Deje reposar las verduras durante 5-7 minutos, cubriendo la pieza de trabajo con una tapa.
  4. Drene el agua en una sartén profunda, agregue la cantidad requerida de sal y lleve el líquido a un estado de ebullición.
  5. Llene la jarra con agua hirviendo por segunda vez, drene el agua después de unos minutos. Vierta la salmuera caliente cocida. Si la salmuera no es suficiente, agregue agua hirviendo.
  6. Agregue la cantidad requerida de esencia de vinagre, enrolle el frasco.
  7. Envuelva bien la pieza de trabajo, deje enfriar por completo.

Dicha conservación se puede almacenar en la despensa o bodega.

Conservas deliciosas calabacitas para el invierno con mostaza

Al elegir recetas para la conservación, debe prestar atención no solo a la complejidad de la preparación, sino también a la lista de productos utilizados. La opción de adquisición propuesta es presupuestaria, aunque esto no afecta el sabor.

Ingredientes para frascos de tres litros:

  • 3 kilogramos de calabacín amarillo o blanco pequeño;
  • 1 manojo de eneldo verde;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 135 mililitros de vinagre al 9%;
  • 125 mililitros de aceite vegetal;
  • 120 gramos de azúcar granulada;
  • 75 gramos de sal;
  • 17 gramos de mostaza seca;
  • 3 gramos de pimienta molida.

Conservas de calabacín delicioso con mostaza:

  1. Puede preparar un blanco de acuerdo con esta receta a partir de calabacín amarillo y blanco, sin importancia fundamental. Pelar cada fruta, cortar en 2 partes. Si hay semillas grandes adentro, retírelas.
  2. Cortar las verduras en forma de dedos, por lo que se deben obtener tiras finas. Gracias a este método, rebanar calabacín se verá espectacular en un banco. Transfiera las frutas en rodajas finas a un tazón o sartén.
  3. Ahora comienza a cocinar la marinada. Corte finamente las verduras prelavadas, agregue la cantidad requerida de vinagre, sal, aceite vegetal y azúcar granulada. También ponga mostaza seca con pimienta negra molida. Picar los ajos con un rallador o picarlos finamente con un cuchillo.
  4. Revuelva la marinada y luego llénela con rodajas de calabacín.
  5. Deje marinar las verduras durante 3 horas. Aplaste la calabaza con un plato, coloque una pequeña carga encima.
  6. Durante 3 horas, debe mezclar verduras en la marinada de vez en cuando.
  7. Lave los frascos de litro, luego llénelos con calabacín, vierta la marinada que se formó durante el decapado. Si falta jugo, agréguelo a latas de agua hirviendo hasta el tope.
  8. Coloque las latas llenas en una sartén grande para una mayor esterilización. Cubra el fondo de la sartén con un paño de algodón. Después de hervir el líquido, esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos.
  9. Enrolle los tarros con calabacín, déles la vuelta, envuélvalos bien.

Manera fácil

Preservar el calabacín de acuerdo con esta receta traerá un gran placer, porque es muy rápido y simple, y el sabor de la pieza de trabajo es excelente.

Ingredientes para 1 lata de 3 litros:

  • 2 kilogramos de calabaza;
  • 3 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 4 gramos de ácido cítrico;
  • 3 tabletas de aspirina;
  • 50 gramos de azúcar granulada;
  • 90 gramos de sal;
  • 2 hojas de laurel;
  • 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • grosellas, hojas de roble y cerezo, inflorescencias de eneldo;
  • 2 litros de agua hirviendo.

Calabacín crujiente enlatado para el invierno:

  1. Enjuague bien las médulas, luego sumérjalas en agua durante aproximadamente 4 horas.
  2. Mientras el calabacín está empapado, pele las cebollas y corte cada cabeza en 4 partes iguales.
  3. Prepare frascos, esterilice de la manera habitual para usted.
  4. Enjuague las verduras, pele el ajo y pique en trozos pequeños. Dentro de cada frasco, coloque la inflorescencia del eneldo, algunas hojas de cereza, roble y grosella, agregue la cantidad requerida de sal, azúcar granulada y ajo picado.
  5. Cortar el calabacín en rodajas medianas, colocar en frascos.
  6. Ponga tabletas de aspirina encima, vierta ácido cítrico. Vierta agua hirviendo lentamente.
  7. Cubra los frascos con tapas estériles e inmediatamente enrolle.
  8. Voltee los frascos, luego envuélvalos, espere a que la conservación se enfríe por completo.

Preservación de calabacín para el invierno (video)

Las recetas propuestas para el calabacín en conserva son variadas y al mismo tiempo simples. Cada anfitriona podrá crear una cosecha original e increíblemente sabrosa para el invierno a partir de estos vegetales de temporada. Preserve y disfrute del magnífico calabacín crujiente con toda la familia.


Mira el video: Truco para conservar la comida


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