Pimiento verde en conserva: preparación picante-dulce para el invierno


Preservando el pimiento verde, traerá a su dieta no solo refrigerios sabrosos y fragantes, sino también sustancias muy útiles para una persona y su estado general. La pimienta contiene fitosterol, que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y protege las células del cáncer, y la vitamina K, que es responsable de la coagulación de la sangre, la absorción de calcio y la síntesis de proteínas.

Pimientos verdes enlatados: una receta paso a paso

Al conservar la pimienta para el invierno de acuerdo con esta receta, se proporcionará un plato sabroso y crujiente que se puede usar como refrigerio bajo en calorías o como guarnición para cualquier plato.

Productos esenciales para esta receta:

  • 3 kilogramos de pimiento verde;
  • 870 mililitros de agua desinfectada;
  • 17 gramos de azúcar;
  • 260 mililitros de aceite de girasol refinado;
  • 9 gramos de sal;
  • 190 mililitros de vinagre balsámico al 6%.

Cómo cocinar este plato:

  1. Lave y esterilice todos los recipientes, tapas y vegetales necesarios. Retire la pimienta de las semillas y el sustrato, corte en tiras de dos centímetros de grosor.
  2. Colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo durante doce minutos.
  3. Ponga rodajas de pimienta en frascos estériles verticalmente, agregue sal y azúcar, agregue aceite de girasol, vinagre balsámico y vierta agua hirviendo sobre él.
  4. Cierre los recipientes con tapas de plástico y agite la pieza de trabajo para distribuir uniformemente el aceite vegetal en un frasco.
  5. Coloque un recipiente hondo de agua en la estufa con una toalla blanca frente al fondo.
  6. Arregle cuidadosamente las piezas de trabajo y cocine a fuego lento durante veintitrés minutos a fuego mínimo.
  7. Retire los frascos esterilizados y apriete cuidadosamente las tapas.
  8. Límpielos y colóquelos boca abajo debajo de un paño que retiene el calor.

Quince horas después, pliegue los pliegues en un lugar para almacenarlos (secos, con indicadores de baja temperatura, sin luz brillante).

Pimientos verdes en escabeche en jugo de tomate

La mayoría de las amas de casa probablemente no estén acostumbradas a preparar conservas de verduras en un poco de jugo en lugar de salmuera, pero al hacerlo no perderá ni la calidad ni el sabor.

Productos necesarios para hacer este aperitivo:

  • Dos kilogramos de trescientos gramos de pimienta;
  • Tres yemas de clavo;
  • Una hoja de rábano picante;
  • Treinta gramos de eneldo;
  • Veintiséis gramos de albahaca.

Para adobo:

  • Novecientos setenta mililitros de jugo de tomate;
  • Ocho gramos de sal;
  • Cuarenta y siete mililitros de ácido de fruta al 9%.

Pasos para hacer este aperitivo:

  1. Semillas y colas de caballo cortadas, prelavadas y peladas, anillos de pimienta de un centímetro de espesor.
  2. Póngalos uniformemente en frascos desinfectados con el resto de los ingredientes en la lista anterior.
  3. Vierta el jugo de tomate en un recipiente profundo, agregue ácido acético, sal y hierva durante diecinueve minutos al fuego.
  4. Vierta el jugo hirviendo en frascos de pimienta.
  5. Esterilice los giros de la manera descrita en la receta anterior y enrolle las tapas.
  6. Póngalos debajo de la tela densa durante veinticuatro horas y luego póngalos en un lugar frío.

Conservación de pimiento verde con albahaca y curry: una receta popular

Después de preparar esta conservación con especias, le proporcionará a su dieta un aperitivo picante que complementa y decora perfectamente cualquier plato.

Lo que se necesita para esta pieza de trabajo:

  • Ochocientos sesenta gramos de pimienta;
  • Cuatro dientes de ajo.

Para preparar el relleno:

  • Noventa mililitros de vinagre de vino al 9%;
  • Trescientos setenta mililitros de agua pura;
  • Treinta y siete gramos de azúcar;
  • Seis gramos de sal;
  • Treinta y seis gramos de albahaca;
  • Doce gramos de condimento de curry;
  • Once gramos de romero.

Cómo hacer que este giro:

  1. Picar el pimiento verde (puro, sin cola de caballo y semillas) con anillos de un centímetro de ancho, y cortar el ajo pelado en seis partes.
  2. Organice estos ingredientes alternativamente en frascos estériles.
  3. Coloque los productos en la lista de adobos en un plato hondo y hierva a fuego lento durante diecinueve minutos.
  4. Vierta la salmuera terminada en recipientes con pimienta.
  5. Desinfecte las piezas de trabajo como en la primera receta y apriételas con cuidado.
  6. Envuelva los frascos boca abajo en toallas y durante diecisiete horas, déjelos enfriar y luego guárdelos.

Pimientos verdes enlatados con manzanas

El dulce sabor de la pimienta y las manzanas combina maravillosamente.

Las manzanas son mejores para elegir variedades densas, no demasiado maduras ni sueltas, de lo contrario, hervirán y se desmoronarán debido a la exposición a altas temperaturas y agua.

Para crear este espacio en blanco, necesitará:

  • Dos kilogramos de cien gramos de pimienta;
  • Ochocientos cincuenta gramos de manzanas;
  • Novecientos mililitros de agua potable;
  • Ciento setenta gramos de azúcar;
  • Setenta y tres mililitros de vinagre de vino al 9%;
  • Siete gramos de albahaca;
  • Tres hojas de rábano picante;
  • Once gramos de pimienta de Jamaica.

Conservamos la pieza de trabajo:

  1. Lave todas las verduras y frutas, y esterilice los recipientes de la manera habitual para usted.
  2. Pele los pimientos de las semillas, el sustrato y córtelos verticalmente en rodajas, retire las manzanas del núcleo y los lugares batidos, corte las pajitas de un centímetro y medio de grosor.
  3. Empaquételos verticalmente y alternativamente en frascos.
  4. Coloque el resto de los ingredientes en un plato de esmalte y hierva a fuego medio, luego vierta en los tochos.
  5. Esterilizar y girarlos.
  6. Envuelva las mantas terminadas con una manta y, después de veintisiete horas, colóquelas en el sótano o refrigerador.

Receta de conservas de pimiento verde y pepino

Probablemente todas las amas de casa hayan cocinado pepinos enlatados para el invierno. La preparación de los mismos espacios en blanco no solo comienza a ser aburrida, sino que también debido al consumo excesivamente frecuente de nutrientes que dejan de ser absorbidos por el cuerpo, por lo que agregar pimienta verde a los pepinos diversifica la ingesta de alimentos y las papilas gustativas.

Lo que se necesitará en la preparación de este refrigerio:

  • Cuatrocientos cincuenta gramos de pepinos;
  • Setecientos cincuenta gramos de pimiento verde;
  • Treinta y seis gramos de eneldo fresco;
  • Cuatro hojas de cerezo;
  • Once gramos de pimiento picante;
  • Cinco hojas de grosella negra;
  • Tres hojas de rábano picante;
  • Treinta y siete gramos de ajo;
  • Doce gramos de pimienta negra;
  • Noventa mililitros de vinagre de frutas al 6%.

Para preparar el relleno:

  • Cuatrocientos setenta mililitros de agua desinfectada;
  • Treinta y siete gramos de sal marina;
  • Diecisiete gramos de azúcar.

Lo que debes hacer para preparar este plato:

  1. Enjuague los productos necesarios y desinfecte los recipientes y utensilios.
  2. Retire las semillas, las colas de caballo y córtelas en anillos, y corte los pepinos con círculos de medio centímetro de grosor.
  3. Póngalos y otros ingredientes en capas en frascos.
  4. Vierta los productos de salmuera en cualquier recipiente y hierva durante once minutos.
  5. Vierta esta composición en recipientes con espacios en blanco.
  6. Como en la primera receta, esterilice los giros y tape con cuidado las tapas.
  7. Coloque los frascos para que se enfríen bajo un paño tibio, luego dóblelos en un lugar fresco y seco.

Pimiento agrio y tomates verdes (video)

El color verde brillante de la pimienta le recordará un verano cálido y calienta su alma, y ​​también, al haber preparado la conservación de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, se proporcionará nutrientes tan necesarios para el cuerpo humano que no le permitirán tener deficiencia de vitaminas (falta de vitaminas y minerales).

"Hongos"

La receta agrada con su simplicidad y facilidad, mientras que el plato terminado agrada a la vista con estética y sabor.

Ingredientes

  • pimientos enteros enlatados;
  • Relleno al gusto.

Cocina

  1. Enjuague bien las frutas, corte las colas con la parte superior (futuros sombreros) y retire todas las semillas (de lo contrario, serán amargas).
  2. Comience todos los pimientos eligiendo el relleno que más le guste.
  3. Cubra con sombreros y colóquelos en un recipiente con bordes altos.
  4. Vierte la salsa sobre la pieza de trabajo. Lo mejor es la salsa de crema agria, también puede poner cebollas y zanahorias ralladas, agregar tomates (a menudo se reemplazan con pasta de tomate).

Espere el tiempo óptimo de cocción. Si tomó carne picada como relleno, el proceso tomará aproximadamente una hora. Media hora es suficiente para que el arroz y las verduras se horneen bien.

"Lobulillos"

La receta es para los amantes de los pimientos grandes.

Para cocinar necesitarás:

  • 8 piezas pimienta enlatada;
  • 3 piezas Los tomates
  • 100 g de queso (preferiblemente variedades duras);
  • verduras (al gusto);
  • 300 g de carne de cerdo;
  • 150 g de salchicha ahumada cocida;
  • 150 g de hígado de cerdo;
  • 1 cebolla
  • 2 piezas dientes de ajo
  • 100 g de arroz;
  • 30 g de aceite;
  • 1 pc los huevos

El proceso de cocción consta de varias etapas:

  1. Para comenzar, hierva el arroz durante 15 minutos, luego enjuáguelo en agua fría.
  2. Corte la carne y la salchicha en trozos pequeños para que sea conveniente torcerlos con una picadora de carne.
  3. Cortar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Freírlos en aceite hasta que estén dorados.
  4. Vierta la carne picada en la sartén sobre la cebolla frita, manténgala al fuego durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia suelta. No te olvides de sal y pimienta.
  5. Vierta esta mezcla en arroz, vierta un huevo batido, mezcle todo bien.
  6. Corte los pimientos pre-enlatados en dos mitades iguales, quite todas las semillas.
  7. Rellene las rodajas obtenidas con el relleno, colóquelas en una bandeja para hornear.
  8. Aros finos de tomates cubren la capa de relleno, luego espolvorea todo con queso rallado.
  9. Llene el fondo del recipiente con agua (aproximadamente 1 cm).
  10. Envíe el plato al estofado durante 30-40 minutos.

Decora las rodajas cocidas antes de servir.

"Kapustyanka"

Tu atención es una receta única.

Es necesario tomar:

  • 10 pimientos
  • 300 g de col;
  • 50 ml de aceite;
  • manojo de cebollas verdes;
  • 10 hojas de albahaca.

Para preparar la marinada, necesitas:

  • 200 ml de vino (es mejor tomar blanco);
  • 100 ml de vinagre de vino;
  • 100 g de azúcar
  • 1 diente de ajo;
  • 2 cucharaditas Kari
  • 2 cucharaditas comino molido;
  • 1.5 cucharadas l sal
  • ají molido - al gusto.

Para obtener un plato realmente sabroso, adhiérase estrictamente a la receta:

  1. Picar el repollo, picar finamente la cebolla y las hojas de albahaca.
  2. Combine todos los ingredientes para la marinada, hierva la mezcla resultante.
  3. Ponga la pimienta en una sustancia hirviendo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, enfríe.
  4. Coloque las hojas de col picadas en la misma mezcla hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Luego deje el repollo en la marinada por otros 3 minutos, para que esté mejor infundido, luego enfríe.
  5. Agregue la cantidad requerida de aceite y hierbas, mezcle todo.
  6. Rellene la pimienta con el repollo.
  7. Dobla el producto terminado en frascos, llena todo con la marinada y enrolla.

"Papa"

Los amantes de la papa apreciarán la combinación original. En este caso, el pimiento dulce se usa como una cacerola.

Para esto necesitamos los siguientes productos:

  • 4 pc pimientos dulces (enlatados);
  • 1 cucharada papas picadas;
  • 200 g de pan frito;
  • 3 huevos
  • queso duro para espolvorear;
  • ¾ Art. leche
  • medio vaso de mezcla seca para hornear (harina);
  • ¼ Art. crema agria
  • 2 cucharadas cebollas verdes picadas

Algoritmo de acciones:

  1. Corta el pimiento justo por encima del medio, quitando todas las semillas, coloca en platos especiales para hornear en el horno.
  2. Rellenos de papa y tocino.
  3. Mezcle los huevos con la leche, vierta aquí una mezcla seca para hornear, un poco de crema agria, cebolla, sal y pimienta, agregue todo a las papas.
  4. Pon queso rallado encima.
  5. Hornee durante aproximadamente una hora (vea si está listo).

Bistro

Cocinar realmente no lleva mucho tiempo. Una receta de microondas es ideal.

Los ingredientes necesarios son:

  • 2 piezas pimientos enlatados;
  • 400 g de carne picada;
  • ¼ Art. cebollas ralladas;
  • ¼ cucharadita sales;
  • ¼ cucharadita pimienta molida;
  • 240 g de arroz;
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • 1 cucharada queso mozzarella;
  • Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Enjuague los pimientos enlatados, luego séquelos con una toalla.
  2. Cortar por la mitad para obtener rodajas, eliminar todas las semillas.
  3. Las mitades deben colocarse en el microondas y calentarse durante 5 minutos (para que se ablanden).
  4. Fríe la carne picada con cebolla en una sartén.
  5. Agregue arroz y salsa de tomate a la sartén (muchas amas de casa lo reemplazan con salsa de tomate).
  6. Agregue sabor al producto resultante con hierbas y otras especias, dejando el relleno a la pimienta a fuego lento durante un par de minutos más.
  7. Rellene las rodajas de pimienta, espolvoree con queso rallado encima y envíe al microondas durante 2 minutos.

Receta de enlatado con mantequilla y ajo

Es bueno comer una pimienta con platos de carne, puré de papas y muchos otros platos. Para cocinarlo, necesita un mínimo de componentes y un poco de tiempo. El resultado dará un sabor agradable a todos los seres queridos.

Componentes necesarios:

  • pimiento rojo (búlgaro) - 900-1000 g;
  • pimienta negra de pimienta de Jamaica - 4-7 piezas;
  • pimiento picante - 1-3 piezas .;
  • agua - 950-1000 g;
  • pimienta molida (roja o negra) - 3-7 g;
  • aceite vegetal (preferiblemente refinado) - 120-135 g;
  • vinagre - 27-35 g;
  • ajo pelado - 3-6 dientes;
  • hojas de laurel - 3-5 piezas .;
  • azúcar - 120-155 g.
  • sal no yodada - 18-23 g.

Orden de conservación:

  1. Lave bien los pimientos, retire las semillas y el núcleo de ellos.
  2. Corte en rodajas longitudinales (es más agradable de comer, pero también puede conservarlo entero).
  3. Poner en un recipiente preparado y verter agua hasta la parte superior.
  4. Poner en la estufa y hervir.
  5. Esterilice los frascos, póngalos lavados y córtelos en pequeños círculos de pimiento rojo picante.
  6. Poner en frascos de 1-2 dientes de ajo pelado (preferiblemente picado).
  7. Después de hervir agua, retire la sartén del fuego y coloque la pimienta en frascos esterilizados preparados.
  8. En el agua restante, agregue aceite vegetal, azúcar granulada, sal, pimienta.
  9. Lleve este líquido a ebullición y agregue vinagre.
  10. Vierta frascos de pimienta en la parte superior con la marinada resultante y luego enróllelos.
  11. Envolver con una manta y dejar enfriar.

Al preservar la fruta entera, primero es necesario perforar un par de veces con la punta de un tenedor.

Conservas de laurel

La receta para una pieza de trabajo simple y sabrosa.

Para cocinar necesitarás:

  • pimiento rojo dulce - 4.7-5.0 kg;
  • vinagre de mesa - 475-490 g;
  • azúcar - 190-200 g;
  • sal de mesa - 120-135 g;
  • agua - 740-810 g;
  • granos de pimienta negra - 7-11 piezas;
  • aceite vegetal - 350-400 g;
  • ajo - 450-490 g;
  • perejil (racimo) - 2-4 piezas;
  • hojas de laurel - 4-7 piezas

El método de preparación de la conservación:

  1. Corte los núcleos de los pimientos y divídalos en 3-4 rodajas longitudinales.
  2. Vierta agua en un recipiente grande y hiérvala.
  3. Vierta azúcar, vinagre, sal en agua hirviendo y mezcle bien.
  4. Sumerja las rodajas en líquido hirviendo y hiérvalas durante 4-7 minutos, revolviendo ocasionalmente suavemente para no detallar los pimientos.
  5. Lave bien los frascos y coloque el pimiento cocido en rodajas, formando capas de hojas de laurel, ajo finamente picado y perejil.
  6. Vierta la marinada encima y esterilice durante 25-35 minutos (para frascos de 500 ml).
  7. Enrolle las tapas, envuélvalas con una manta y déjelas enfriar por un tiempo.

En el invierno, esta preparación puede convertirse en un aperitivo del plato principal o una parte integral de la ensalada, lo que complacerá a los familiares.

El vegetal es muy útil: contiene muchos oligoelementos y vitaminas, además, es bastante bajo en calorías.



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