Conservar los chiles: recetas para el placer picante


Hoy en día, hay muchas maneras de conservar los chiles y cada receta es única, por lo que es bastante difícil elegir una específica. ¿De qué sirven los chiles y por qué deben conservarse?

Caracteristicas

El ají tiene las siguientes propiedades:

  • fortalece el sistema inmune debido a la alta concentración de vitaminas fortalecedoras y antienvejecimiento;
  • promueve la producción de endorfinas;
  • Ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos debido al contenido de micro y macro elementos.

La necesidad de conservación.

Nuestra gente tiene una tradición que todavía es relevante hoy en día: hacer preparaciones enlatadas para el invierno. Los chiles deben conservarse debido a que debido a este proceso su sabor se vuelve más suave y tierno, y todo lo que es saludable se conserva durante mucho tiempo, ya que un producto que se cultivó precisamente en la temporada y no en condiciones de invernadero tiene la mayor cantidad de todo tipo de vitaminas y minerales.

Pimienta de fuego en salsa de tomate marinada Torchin

Una receta perfecta para los amantes de la comida picante.

Ingredientes Esenciales:

  • chile seco - 200 g;
  • vinagre - 2 cucharaditas;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • diente de ajo;
  • ketchup Torchin;
  • vinagre 9%;
  • hoja de laurel - 2 hojas.

Cocina

  1. Debido al hecho de que la pimienta seca tiene un sabor amargo, debe remojarse durante varias horas en agua.
  2. Después de remojar el producto, se sumerge en agua hirviendo y se cocina allí durante 3 minutos.
  3. Mientras el pimiento hierve, debe cocinar la marinada, puede prepararse con ketchup de torchin y vinagre en proporciones iguales (la cantidad de salsa debe ser proporcional a la cantidad de pimienta).
  4. El siguiente paso en el fondo del frasco es colocar todos los condimentos y el ajo.
  5. A continuación, se agrega pimienta hervida, que se vierte con la marinada, y el frasco se enrolla.

Los pimientos cocinados de acuerdo con una receta similar no requieren ningún almacenamiento especial. Es suficiente poner el frasco con el producto en el refrigerador y en unos días estará listo para usar. Tal conservación se puede usar en la preparación de guisos o pastas italianas con carne.

Receta de eneldo

Una receta simple sin el uso de salsa.

Ingredientes Esenciales:

  • ají
  • agua - 2l.
  • sal y azúcar al gusto;
  • vinagre - 1 cucharada;
  • eneldo fresco;
  • rábano picante
  • varias cabezas de ajos.

Cocina

  1. Enjuague bien la pimienta, recorte las colas y deje las semillas.
  2. Luego, los pimientos se colocan en una capa uniforme en los frascos de costura, que previamente se lavaron y secaron.
  3. El siguiente paso en el frasco es agregar eneldo, rábano picante, ajo pelado y pimienta.
  4. A continuación, debe hervir el agua, llenarla con latas cubiertas con una tapa y dejar actuar durante 15 minutos.
  5. Luego, el agua se drena cuidadosamente en la sartén y vuelve a hervir en unos minutos. Luego, apague el gas e inmediatamente agregue vinagre al agua.
  6. Ahora necesita llenar completamente los pimientos preparados con la marinada.

Para estar seguro, puede voltear los bancos, y para que no exploten accidentalmente, puede envolverlos. También debe recordarse que en esta receta se proporcionó información sobre la cantidad de ingredientes necesarios para la marinada por frasco de 3 litros, pero principalmente para el invierno se enlatan en frascos más pequeños (se usan aproximadamente latas de hasta 1 litro). Por lo tanto, debe compartir productos según el volumen de la lata.

Chile caucásico: una receta rápida y fácil

Una receta bastante interesante que le dará al plato un sabor dulce isleño.

Ingredientes Esenciales:

  • agua - medio litro;
  • cilantro molido - 20 g;
  • hierbas frescas - 20 g;
  • menta - 10g;
  • ajo
  • azúcar y sal al gusto;
  • cilantro - 10g;
  • pimienta de Jamaica en guisantes - al gusto;
  • vinagre - cucharadita;
  • hoja de laurel y un poco de clavo.

Cocina

  1. El primer paso es enjuagar todos los ingredientes y ponerlos a hervir.
  2. Después de unos minutos, se agrega vinagre a la sartén y los ingredientes continúan hirviendo durante unos 5 minutos.
  3. Luego, la marinada se filtra y se infunde.
  4. En un frasco previamente hervido, los pimientos se colocan y se vierten con la marinada, el frasco se enrolla.

Para hacer el plato más dulce, se puede usar sidra de manzana en lugar de vinagre común.

Jalapeños en escabeche: no peor que el chile enlatado

El jalapeño es una variedad única de pimienta que tiene un sabor inusual.

Ingredientes Esenciales:

  • pimientos jalapeños;
  • agua - 500 ml.
  • ajo
  • sal y azúcar al gusto.

Cocina

  1. La pimienta se pela y se corta en círculos.
  2. Luego, el ajo se debe verter con agua y hervir durante varios minutos. Después de lo cual se agrega azúcar y sal allí, la solución resultante debe hervirse durante 5 minutos.
  3. Ahora debes poner los pimientos en un frasco y verterlos con la marinada.
  4. Los bancos se enrollan y esperan el comienzo del invierno.

El jalapeño se caracteriza por el hecho de que su sabor en el proceso de comer cambia gradualmente de dulce a picante. Esta característica se conserva durante la conservación.

Ají con miel

Una receta muy inusual que hará que la pimienta sea dulce y jugosa.

Ingredientes Esenciales:

  • jalapeños;
  • ají
  • unas cucharadas de miel;
  • sal al gusto;
  • agua - 500 ml.
  • vinagre de manzana 9% - 2 cucharadas;
  • el ajo

Cocina

  1. Los pimientos deben cortarse en medios anillos y dejarse de lado.
  2. Sal, ajo, vinagre de manzana, miel se vierten en agua hirviendo. La marinada hierve por no más de 5 minutos.
  3. Los pimientos se colocan en un frasco esterilizado y se vierten con la marinada.
  4. La jarra está girando.

Al mezclar chile y jalapeños obtienes una ensalada de invierno muy sabrosa e inusual.

Pimientos picantes para el invierno

El ají es un producto muy inusual y saludable que se puede preparar de varias maneras. Cada invierno puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un acompañamiento fuerte e increíblemente sabroso. Además, este giro se puede usar en la preparación de platos de carne: dará la acidez necesaria y el sabor específico.


Mira el video: El ají dulce venezolano


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